Vins Bourgogne Charles adelin - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge du domaine Charles Adelin millésime 2023 est une belle expression des grands classiques de la région. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin reflète la finesse et l’élégance caractéristiques de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, offre des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur et des arômes fruités marqués. Les raisins proviennent généralement de parcelles variées sur des sols argilo-calcaires typiques, conférant à ce vin une trame minérale et une belle structure. La vinification privilégie souvent une extraction douce pour conserver le fruité du Pinot Noir, avec un élevage sous bois discret afin de respecter l'identité du terroir et la pureté du raisin.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses grands vins issus de terroirs complexes. Le climat, de type semi-continental, se caractérise par des saisons bien marquées, ce qui permet au raisin d’exprimer une palette aromatique délicate et nuancée. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires sur l’appellation Bourgogne AOC, jouent un rôle déterminant dans la fraîcheur et la finesse des vins. L’histoire viticole bourguignonne, pluriséculaire, a bâti une réputation mondiale avec des pratiques viticoles centrées sur le respect du terroir et la recherche d’authenticité.

Ce Bourgogne rouge accompagne à merveille une cuisine bistronomique ou des plats régionaux. Il se mariera particulièrement bien avec un jambon persillé, une volaille rôtie aux fines herbes, ou encore un bœuf bourguignon pour rester dans la tradition locale. Les charcuteries fines, les fromages légers comme un brillat-savarin ou un comté jeune seront également des compagnons idéaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa texture délicate, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une aération légère en carafe, durant une demi-heure avant le service, permettra d’ouvrir le bouquet. Ce Bourgogne rouge pourra se boire jeune, sur la fraîcheur et le fruit, mais gagne souvent en complexité après un à deux ans de garde.