Vins Bourgogne Pinot Rouge Cave d'Azé - 2022 - 2022

Avis Viniou

Ce Pinot Rouge de la Cave d’Azé, millésime 2022, porte l’appellation régionale Bourgogne AOC. Il est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir. Ce vin sec évoque toute la pureté et la fraîcheur du millésime 2022, caractérisé par des raisins cueillis à parfaite maturité, révélant un fruité gourmand et une belle précision d’arômes. Vinifié de façon traditionnelle, il met en avant le style classique bourguignon : élégance, finesse tannique, et belle expression du fruit rouge (cerise, framboise, groseille) accompagnée de touches florales et de subtiles notes épicées.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins rouges issus du pinot noir, bénéficie d’un climat continental modéré avec des hivers froids, des printemps doux et des étés chauds, ce qui favorise une belle maturité phénolique. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la région apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de Bourgogne est millénaire, et l’appellation régionale Bourgogne AOC offre une introduction séduisante à la diversité et à la finesse des terroirs bourguignons, même sur les cuvées accessibles comme celle-ci.

Ce pinot noir frais et fruité s’accompagne particulièrement bien de mets délicats. Il sera parfait avec des charcuteries fines, un tartare de bœuf, une volaille rôtie ou une terrine de campagne. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé, un poulet à la moutarde ou un œuf en meurette, trouvent un bel écho avec cette cuvée, dont la fraîcheur équilibre la richesse des plats bourguignons traditionnels. Il accompagnera également les fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, servez ce Pinot Noir Cave d’Azé 2022 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure peut permettre de révéler davantage sa palette aromatique, surtout lors de ses premières années. Ce vin est prêt à être dégusté, mais pourra également se garder encore deux à trois ans selon vos préférences.