Vins Bourgogne Domaine Baptista - Les Giraudières Réserve - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Baptista propose avec sa Cuvée Les Giraudières Réserve 2024 un Bourgogne rouge AOC, emblématique par son style fruité et élégant. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, est récolté sur des parcelles soigneusement sélectionnées appartenant à l’appellation régionale Bourgogne. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente ponctuée de belles ardeurs estivales et d’une arrière-saison fraîche, offre des raisins d’une belle maturité, exprimant tout le potentiel aromatique du Pinot Noir. La vinification traditionnelle, avec macération douce et élevage en fûts de chêne, confère à cette cuvée un équilibre subtil entre des notes croquantes de fruits rouges (cerise, framboise), une pointe florale et une trame légèrement épicée.

La Bourgogne, grand terroir viticole français, est unanimement reconnue pour la finesse de ses vins élaborés sur des sols calcaires et argilo-calcaires, riches en cailloux et bien drainés. Le climat semi-continental, influencé par les caprices des saisons, favorise une belle amplitude thermique et permet au Pinot Noir de développer sa complexité aromatique et sa fraîcheur. L’histoire viticole de la région, forgée par des siècles de traditions monastiques et familiales, garantit un savoir-faire précieux, transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne rouge se mariera particulièrement bien avec des plats délicats et peu épicés pour ne pas masquer la subtilité de son fruit. Il est idéal accompagné d’un jambon persillé, d’un poulet rôti, d’un filet de canard ou de fromages à pâte molle type brie ou camembert. Sa fraîcheur et son élégance sauront aussi relever un carpaccio de bœuf ou une volaille aux champignons, s’inscrivant ainsi dans la tradition gourmande bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Une aération en carafe d’une quinzaine de minutes lui permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et sa finesse. À savourer dès aujourd’hui sur le fruit ou à patienter deux ou trois ans pour gagner en rondeur et profondeur.