Vins Bourgogne Les Echalandières - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Les Echalandières 2024 est une belle expression de la Bourgogne AOC, une appellation régionale qui offre souvent un remarquable rapport qualité-prix. Ce vin sec est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, l’unique variété rouge autorisée sur l'appellation. Récolté en 2024, ce millésime traduit la fraîcheur et la pureté du fruit, avec une vinification classique alliant macération courte pour préserver la finesse du Pinot Noir et un élevage minimaliste qui laisse s’exprimer le caractère du cépage et du terroir. Les notes typiques sont celles de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et la groseille, soutenues par une touche florale, parfois quelques nuances épicées et une délicate structure tannique.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d’exception, et même dans ses appellations régionales, le savoir-faire vigneron se fait sentir. Implantée sur des sols argilo-calcaires, la vigne bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps instables et une belle amplitude thermique estivale. C’est ce mariage sol-climat qui donne au Pinot Noir sa finesse, sa fraîcheur et cette capacité à traduire chaque nuance du terroir. La Bourgogne, riche d’une histoire pluriséculaire tissée par des moines, des ducs et des familles vigneronnes, reste le berceau incontesté de grands vins subtils et élégants.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez une cuisine légère qui respecte la délicatesse du vin : une volaille rôtie au four, du veau braisé, un filet de porc aux herbes ou encore un fromage doux comme le Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin affiné. Pour une touche régionale, servez-le avec un jambon persillé ou une terrine aux champignons. Les accords avec les plats à base de légumes grillés fonctionneront également très bien, voire avec une tourte forestière.

Le Bourgogne rouge s’apprécie légèrement rafraîchi, idéalement entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et révéler la totalité de son bouquet aromatique. À déguster dès aujourd’hui sur le fruit, ou à conserver deux à trois ans pour apprécier l’évolution de ses arômes.