Vins Bourgogne Marie-Claude et Marcel Buillard - 2014

Avis Viniou

Ce Bourgogne blanc 2014 du domaine Marie-Claude et Marcel Buillard est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2014, marqué par une météo relativement équilibrée, a permis d’obtenir des raisins à maturité idéale, offrant ainsi des vins à l’équilibre élégant entre fraîcheur et rondeur. Sur ce terroir de l’appellation Bourgogne AOC, les sols argilo-calcaires confèrent au vin sa minéralité caractéristique et une belle structure. La vinification, souvent traditionnelle en cuve ou avec un passage partiel en fût de chêne, permet de conserver la pureté aromatique du Chardonnay tout en développant une certaine complexité.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la finesse de ses vins blancs. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés, mêlant vivacité, fruité et minéralité. La richesse de ses terroirs, composée de sols calcaires et marneux, permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est particulièrement développée au Moyen Âge sous l’influence des moines cisterciens.

Ce Bourgogne blanc sec sera le compagnon idéal d’un plateau de fruits de mer ou de poissons grillés, dont il rehaussera la délicatesse par sa fraîcheur et ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Il sublimera également des fromages régionaux comme le comté affiné ou le chèvre frais, tout en s’associant harmonieusement avec des plats locaux tels qu’une truite meunière ou une escalope de volaille à la crème. Une quiche lorraine ou une gougère bourguignonne révéleront aussi tout son potentiel.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. À cette température, il dévoilera toute sa palette aromatique et conservera sa vivacité. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Une belle adresse à (re)découvrir pour apprécier la pureté du Chardonnay dans sa version bourguignonne classique.