Vins Bourgogne Sarnin-Berrux - Fernande - 2020

Avis Viniou

Le vin Sarnin-Berrux Cuvée Fernande 2020 est un Bourgogne AOC rouge, issu d’une démarche naturelle, qui met en valeur le caractère authentique du pinot noir, cépage emblématique de la région. La vinification se fait sans intrants, avec des levures indigènes et un minimum de soufre, proposant ainsi une cuvée d’une grande pureté aromatique. Le millésime 2020, typique d’une année solaire mais équilibrée en Bourgogne, offre des vins expressifs, à la maturité aboutie, tout en conservant une belle acidité. Le nez révèle des parfums de petits fruits rouges légèrement acidulés, des notes florales et une pointe d’épices. En bouche, l’élégance prime, avec un fruité intense, une trame tannique fine et une finale fraîche, marque typique des pinots noirs bourguignons élevés de manière respectueuse et naturelle.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse du centre-est de la France, reconnue mondialement pour la finesse de ses vins rouges issus du pinot noir, ainsi que la pureté de ses blancs de chardonnay. Les terroirs y sont variés et se distinguent par la composition calcaire des sols, favorisant l’expression délicate des cépages. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps printaniers et des étés relativement chauds, apporte aux raisins une maturation homogène et une acidité préservée. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC servent de porte d’entrée à ce vignoble d’exception, permettant d’accéder à son identité à travers des vins accessibles, vifs et empreints de fraîcheur.

Pour accompagner Sarnin-Berrux Cuvée Fernande 2020, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Un filet de volaille rôti, une poitrine de canard juste rosée, ou encore un jambon persillé bourguignon sont des accords idéaux. Vous pouvez aussi choisir un fromage régional à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin, dont la richesse sera équilibrée par la structure du vin. Pour une touche végétarienne, essayez une poêlée de champignons de Paris ou un risotto aux légumes racines.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa vivacité. Un carafage de 30 minutes avant le service pourra également contribuer à révéler sa palette aromatique et son élégance naturelle.