Vins Bourgogne Domaine Moissenet-Bonnard - E.S

Avis Viniou

Le Domaine Moissenet-Bonnard propose avec sa cuvée E.S un Bourgogne Rosé portant la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), gage d’un engagement en faveur d’une viticulture durable et respectueuse de l’environnement. Ce rosé sec, non millésimé, s’inscrit dans la tradition des vins de plaisir de la région. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il bénéficie d’une vinification soignée qui préserve toute la fraîcheur et la finesse du fruit. La robe est généralement pâle, aux reflets saumonés, et révèle au nez des arômes délicats de petits fruits rouges, de fraise et de groseille, parfois soulignés par une légère note florale. En bouche, l’attaque est vive, légèrement acidulée, avec une belle expression du fruit et une finale désaltérante.

La Bourgogne, réputée dans le monde entier pour l’excellence de ses vins, jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, offrant des hivers froids et des étés relativement chauds. Les sols y sont complexes, combinant argiles, calcaires et marnes, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande diversité de profils aromatiques. La région cultive l’art du vin depuis l’époque romaine, et l’appellation Bourgogne AOC permet aux vignerons de mettre en valeur la typicité de leur terroir tout en maintenant un haut niveau d’exigence qualitative.

Ce rosé sec s’accordera parfaitement avec une cuisine estivale et légère. Il accompagnera à merveille des salades composées, des tartares de poisson, des charcuteries fines, ou encore une quiche lorraine. Pour rester dans l’esprit bourguignon, vous pouvez l’associer à des jambon persillé ou une terrine de volaille. Il fera aussi un bel accord avec des fromages frais ou une salade de fruits rouges en dessert.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, je vous conseille de servir ce Bourgogne Rosé entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant le service pour préserver toute sa vivacité. Il s’appréciera idéalement dans sa jeunesse, lorsque le fruit domine et que la structure reste légère, en toute simplicité lors d’un repas convivial.