Vins Bourgogne Cheurlin Noellat - Hautes côtes de Nuits - 2022

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Hautes Côtes de Nuits » 2022 du domaine Cheurlin Noëllat incarne avec authenticité l'expression des vignobles de cette appellation régionale prestigieuse. Ce vin, exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, dévoile une belle robe rubis brillant, typique de la Bourgogne. Issu du millésime 2022, il bénéficie d'une année marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité parfaite et un bel équilibre. Les vignes, situées sur les hautes côtes, profitent d’un terroir calcaire aux expositions idéales, à une altitude permettant une belle amplitude thermique, propice au développement des arômes complexes du Pinot Noir. La vinification soignée privilégie la pureté du fruit et la finesse tannique, avec un élevage délicat en fûts de chêne pour conserver tout le charme naturel du cépage.

La région des Hautes Côtes de Nuits bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec des sols majoritairement composés de calcaires marneux et d’argiles. Ce terroir confère aux vins une fraîcheur vibrante et une élégance caractéristique, mettant en avant des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois une touche légèrement épicée. L’histoire viticole des Hautes Côtes, bien que plus récente que celle des crus établis de la Côte de Nuits, gagne ses lettres de noblesse grâce à des vignerons ambitieux comme Cheurlin Noëllat, qui s’attachent à produire des vins de grande pureté.

Ce Bourgogne Rouge se mariera parfaitement avec une belle volaille rôtie, un filet mignon de porc à la moutarde ancienne, ou plus traditionnellement avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, permettant ainsi de sublimer toute la palette aromatique du vin.

À la dégustation, il s’exprimera pleinement autour de 15-16°C, après une légère aération qui révèlera ses arômes de fruits rouges et sa texture veloutée. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui pour son équilibre et sa gourmandise, mais il gagnera en complexité au cours des prochaines années si vous choisissez de le laisser quelques temps en cave.