Vins Bourgogne Domaine Geantet-Pansiot - Hautes côtes de Nuits - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2022 du Domaine Geantet-Pansiot est un vin rouge sec élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022, issu d’une année au climat plutôt ensoleillé et régulier, propose un profil aromatique d’une grande fraîcheur, avec des notes de fruits rouges, de cerise croquante et de framboise, agrémentées de fines touches florales et d’une pointe d’épices discrète. La vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage modéré sous bois, met en valeur la franchise du fruit et la finesse de la trame tannique. La cuvée Hautes Côtes de Nuits brille par son équilibre, sa vivacité et sa digestibilité, tout en offrant une belle rémanence en bouche.

La Bourgogne, et en particulier l’appellation régionale des Hautes Côtes de Nuits, s’étend sur des coteaux situés en altitude au-dessus des célèbres villages de la Côte de Nuits. Les sols y sont principalement composés de calcaire marneux mélangé à de l’argile, apportant une minéralité typique, tandis que le climat semi-continental frais préserve une bonne acidité et l’élégance du Pinot Noir. Cette sous-région, longtemps restée dans l’ombre de la prestigieuse Côte, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la qualité croissante de ses vins, portés par des vignerons ambitieux comme le Domaine Geantet-Pansiot.

Ce vin, par sa souplesse et son fruité, se marie parfaitement avec des mets délicats. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore un gratin de légumes de saison. Les amateurs de traditions régionales pourront le déguster avec un jambon persillé ou une terrine de campagne bourguignonne.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique, il est conseillé de servir ce Hautes Côtes de Nuits à une température de 15-16°C, après une légère aération qui dévoilera toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Ce vin peut se déguster dès à présent ou patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.