Vins Bourgogne Leymarie-Ceci - Cuvée Andrew - 2023

Le Bourgogne Rouge 2023 du domaine Leymarie-Ceci, issu de la cuvée Andrew, s'inscrit pleinement dans la tradition des grands vins d'appellation régionale de Bourgogne. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 est le fruit d'une année marquée par un cycle végétatif précoce, des vendanges sous de bonnes conditions, et une attention particulière portée à la vinification afin de préserver la fraîcheur aromatique. Le vin présente généralement une robe rubis éclatante, un nez fin sur les fruits rouges (cerise, groseille, framboise), avec parfois une touche florale et des notes légères de sous-bois. En bouche, la cuvée Andrew se distingue par sa souplesse, une trame tannique délicate et une belle finale fruitée.

La Bourgogne est une région viticole mythique, réputée pour la diversité et la finesse de ses terroirs. Les sols y sont majoritairement composés d’argilo-calcaires, apportant minéralité et tension à ses vins. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, ce qui favorise la lente maturation des raisins et l'éclosion d'arômes subtils. La longue histoire viticole de la Bourgogne, conjuguée à la précision des vignerons, se retrouve dans chacune des bouteilles, même celles issues de l’appellation régionale, qui sont souvent de belles découvertes.

Ce style de Bourgogne rouge, tout en fraîcheur et en délicatesse, s’accorde particulièrement bien avec une large gamme de mets. Il sublimera une volaille rôtie, un filet de canard, ou encore des côtelettes d’agneau légèrement grillées. Les garnitures à base de champignons ou les plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon, fonctionneront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un époisses légèrement tempéré.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes si le vin est encore très jeune. Bonne dégustation !