Vins Bourgogne Fabrice Masse - Sélection de Crus - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Cuvée Sélection de Crus 2023 du domaine Fabrice Masse est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, la signature élégante et nuancée de cette région. Ce millésime 2023 s’annonce d’un fruité éclatant, grâce à une année équilibrée entre fraîcheur et maturité, offrant des vins subtils et expressifs dès leur jeunesse. La vinification traditionnelle, avec macération courte et élevage soigné, met en valeur la pureté du fruit rouge (griotte, framboise, groseille), accompagnée de délicates notes florales et d’une pointe d’épices douces. La structure dévoile des tanins souples et une vivacité plaisante, typiques d’un Bourgogne régional bien fait.

La Bourgogne, mosaïque complexe de terroirs, doit sa réputation mondiale à ses sols argilo-calcaires, véritable écrin pour le Pinot Noir. Les parcelles de l’appellation Bourgogne AOC s’étendent sur tout le vignoble, sélectionnant les lieux les plus prometteurs. Le climat semi-continental avec des étés tempérés, des automnes frais et la variation d’altitude apporte cette tension et cette fraîcheur préservée dans le vin. L’histoire de la région, empreinte d’un savoir-faire ancestral, confère à chaque bouteille une identité unique, où la recherche de finesse et d’authenticité prime.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets qui flatteront sa délicatesse : une volaille rôtie aux herbes, un rôti de veau, ou encore des œufs en meurette mettent parfaitement en valeur la souplesse de ce vin. Des fromages doux tels que le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin accompagneront agréablement sa fraîcheur, tandis qu’un jambon persillé ou une terrine de campagne, spécialités bourguignonnes, renforceront le caractère régional de l’accord.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C après une légère aération. Cela permettra au fruit et à la fraîcheur d’exprimer toute leur vivacité sans masquer la finesse du Pinot Noir.