Vins Bourgogne Laroche - 2021

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2021 du domaine Laroche incarne tout le classicisme des vins de la région. Issu principalement du cépage pinot noir, ce vin exprime la typicité de l’appellation régionale, avec une approche sincère et sans artifice du terroir bourguignon. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques complexes, avec un printemps frais et des gelées, suivi d’un été modéré qui a permis une maturation lente et précise des raisins. La vinification, fidèle à l'esprit de la Bourgogne, privilégie l’extraction délicate, la fraîcheur du fruit, et une présence modérée du bois, conservant l’élégance naturelle du pinot noir.

La région bourguignonne, réputée dans le monde entier, est le berceau de grands vins. Les sols y sont composés principalement d’argile et de calcaire, donnant aux vins une superbe capacité à refléter les nuances du terroir. Son climat continental, avec des saisons bien marquées, permet au pinot noir de s’exprimer avec finesse et complexité, alliant des arômes de petits fruits rouges, de violette et parfois de sous-bois. Historiquement, la Bourgogne n’a eu de cesse de peaufiner ses méthodes viticoles, offrant à chaque vendange une expression authentique du lieu.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des mets subtils et peu épicés pour respecter sa délicatesse. Un magret de canard grillé avec quelques cerises, un suprême de volaille aux champignons, ou tout simplement une terrine de lapin seront des partenaires de choix. Pour une touche locale, osez l’accord avec une jambon persillé de Bourgogne ou une cassolette d’escargots à l’ail.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération permettra de révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou bien patienter un à deux ans pour apprécier une harmonie encore plus aboutie.