Vins Bourgogne Domaine Fond Moiroux - Cuvée Lise - 2023

Le Domaine Fond Moiroux propose avec sa Cuvée Lise 2023 un Bourgogne rouge d’appellation régionale qui illustre parfaitement la typicité du Pinot Noir. Ce cépage, roi de la Bourgogne, livre ici un vin à la robe rubis brillante, aux arômes de petits fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, agrémentés de notes délicatement épicées. Le millésime 2023, qui s’annonce très prometteur en Bourgogne grâce à des conditions météorologiques à la fois clémentes et ensoleillées, confère à la cuvée une belle fraîcheur et une expression aromatique pure. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’éclat du fruit tout en offrant une structure souple et des tanins fondus, typiques des Bourgogne rouges accessibles dans leur jeunesse.

Cette cuvée régionale est issue de différents terroirs généralement argilo-calcaires, qui participent à la finesse et à l’élégance du vin. La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente du Pinot Noir et l’expression nuancée de son terroir. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région a su affiner des techniques de vinification qui valorisent la pureté du cépage et le respect de l’environnement. La Bourgogne AOC permet d’accéder à une lecture authentique de l’identité bourguignonne, fidèle à une tradition d’exigence.

Ce Bourgogne rouge accompagnera merveilleusement des volailles rôties, une blanquette de veau, un filet mignon de porc, ou encore des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource. Pour un accord local, privilégiez une terrine de campagne bourguignonne ou un jambon persillé, qui feront écho à la fraîcheur et à la légèreté du vin.

Il est conseillé de servir cette Cuvée Lise entre 14 et 16°C, pour apprécier pleinement sa palette fruitée et la délicatesse de ses tanins. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur sa jeunesse mais saura aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.