Vins Bourgogne Domaine Breuille - En Cras - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge « Cuvée En Cras » 2024 du Domaine Breuille est une cuvée emblématique de l’appellation Bourgogne AOC. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, roi incontesté des rouges bourguignons, ce vin exprime la pureté et la fraîcheur du millésime 2024, particulièrement marqué par la délicatesse du fruit et une belle tension. Les vignes sont cultivées sur des terroirs argilo-calcaires typiques, qui confèrent au vin finesse, minéralité et élégance. La vinification, conduite avec soin par le Domaine Breuille, privilégie des extractions douces afin de préserver le côté fruité et velouté du Pinot Noir, tout en laissant transparaître une structure discrète et racée.

La Bourgogne est une région viticole historique dont la réputation n’est plus à faire. Son climat continental, alternant hivers froids et étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, propice à l’expression aromatique complexe du Pinot Noir. Le sol, majoritairement composé de marnes et de calcaires, imprime sa signature minérale aux vins, et ce depuis des siècles ; la tradition viticole de cette région remonte en effet à l’époque gallo-romaine, perfectionnée par les moines au Moyen Âge. L’appellation Bourgogne AOC offre une belle diversité de vins entrant dans le classicisme bourguignon, à la fois accessibles jeunes et dotés d’un potentiel de garde modéré.

Ce Bourgogne rouge séduira accompagné d’un tartare de bœuf, de jambon persillé, de volailles rôties ou — pour une touche régionale — d’un coq au vin. Le fromage de Cîteaux ou un Saint-Marcellin légèrement affiné feront également des merveilles à ses côtés. Son équilibre entre fruit, fraîcheur et tanins souples s’accorde tout aussi bien avec des plats aux notes herbacées ou aux champignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est très jeune, afin d’offrir toute son expression aromatique. Un verre légèrement ouvert accentuera la complexité et la finesse du Pinot Noir.