Vins Bourgogne Pinard - Les Créots - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Créots 2023 du domaine Pinard, labellisée Bourgogne AOC, se présente comme une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Ce vin rouge sec du millésime 2023 est issu d’un terroir régional réputé pour la finesse de ses vins. Le travail du domaine Pinard met en avant une vinification soignée et traditionnelle, permettant au cépage de s’exprimer dans toute sa pureté. Au nez, cette cuvée dévoile des arômes gourmands de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, soulignés par quelques touches florales et de subtiles notes d’épices liées à une délicate extraction. En bouche, la texture soyeuse, typique des bons Pinot Noir de Bourgogne, offre fraicheur, équilibre et une jolie persistance aromatique.

La Bourgogne, région viticole au riche passé, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges, dont le prestige s’est forgé au fil des siècles. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins et l’expression complexe du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires participent également à la distinction des cuvées, conférant structure, finesse et minéralité. L’histoire de la Bourgogne, émaillée de traditions et d’innovations, fait de chaque bouteille un vibrant témoignage du savoir-faire régional.

Accordez ce Bourgogne rouge avec des plats aux saveurs délicates et authentiques. Il accompagnera merveilleusement un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises, ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Pour un accord local, osez l’association avec des œufs en meurette, où le vin complétera la sauce et soulignera la délicatesse des œufs pochés. Il s’accorde également à des fromages à pâte douce comme le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Les Créots 2023 à une température de 14-16°C afin de révéler toute la complexité aromatique et la souplesse de ses tanins. Un carafage léger, une trentaine de minutes avant service, lui permettra de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa générosité.