Vins Bourgogne Laurent Roumier - La Poirelotte - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Rouge 2022, signé Laurent Roumier et issu de la cuvée La Poirelotte, offre une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime récent se distingue par sa robe rubis éclatante et son nez délicat de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et d’un léger boisé discret, reflet d’une vinification précise en cuves et en fûts de chêne soigneusement sélectionnés. Souple en bouche, le vin est construit autour d’une structure légère mais élégante, révélant une finale sur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, typique de cette appellation régionale.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, offre un terroir unique composé de sols argilo-calcaires bien drainés. La région est caractérisée par un climat semi-continental offrant des saisons bien marquées, favorisant une maturation optimale des raisins. Porteuse d’une histoire viticole séculaire, la Bourgogne s’enorgueillit d’un savoir-faire traditionnel combiné à une recherche constante d’excellence, héritée de générations de vignerons passionnés. L’AOC Bourgogne, bien que régionale, sert de parfaite introduction aux subtilités des vins rouges bourguignons, appréciés pour leur finesse et leur capacité à exprimer la singularité de leur terroir.

Ce Bourgogne Rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un poulet à la moutarde ou un filet de porc aux champignons. Les charcuteries fines, les terrines et les fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Reblochon révèleront également sa souplesse et ses arômes fruités. Un accord gourmand pourra aussi être exploré avec des œufs en meurette, plat traditionnel bourguignon, pour une alliance régionale authentique.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure avant dégustation permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de délivrer la complexité aromatique typique des bons Pinots Noirs de Bourgogne.