Vins Bourgogne Houzé Champvallon - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne blanc de 2020 du Château Houzé Champvallon est un vin qui reflète admirablement la qualité et la finesse des vins de la région Bourgogne. Ce vin, typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, exprime des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Grâce au terroir caractéristique de l'appellation régionale Bourgogne, reconnu pour ses sols calcaires et son climat tempéré, ce vin se distingue par une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. La vinification soignée dans le respect des traditions bourguignonnes, souvent en cuves inox ou fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante. Le domaine Houzé Champvallon, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, s’efforce de produire des vins qui incarnent l’authenticité et l’excellence bourguignonne.

Pour sublimer ce Bourgogne blanc, envisagez de le marier avec des plats tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Les volailles à la crème ou le fromage de chèvre frais constituent également de magnifiques partenaires de ce vin. Pour une expérience régionale, associez-le à des escargots à la bourguignonne pour un duo typiquement bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes peut être envisagé pour développer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante dorée pâle, puis humez ses arômes subtils de fruits et de fleurs. Enfin, dégustez-le en notant sa vivacité et sa rondeur en bouche, tout en appréciant la persistance de ses élégantes notes minérales.