Vins Bourgogne Dubois Bernard - Bressandres 1er cru - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Cuvée Bressandres 1er Cru 2022 du domaine Dubois Bernard est un vin rouge sec, issu d’un des cépages phares de la région, le pinot noir. Ce millésime 2022 offre une interprétation fruitée et élégante du terroir bourguignon, avec de jolies notes de fruits rouges frais tels que la cerise griotte et la framboise, accompagnées de touches florales de pivoine et de violette. La cuvée Bressandres, en Premier Cru, atteste d’une sélection rigoureuse des meilleures parcelles, où les vieilles vignes puisent profondément dans le sol, conférant au vin une belle complexité aromatique et une texture soyeuse. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de préserver la délicatesse du pinot noir tout en lui apportant une subtile structure boisée.

La Bourgogne, région emblématique du vin français, se distingue par ses sols argilo-calcaires et marneux particulièrement adaptés à la culture du pinot noir. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, préservant la fraîcheur et la finesse du fruit. L’AOC Bourgogne, bien que régionale, propose de très beaux vins, et la mention Premier Cru souligne le soin apporté tant à la vigne qu’à la vinification. La Bourgogne jouit également d’une histoire viticole prestigieuse, portée depuis des siècles par des vignerons passionnés qui perpétuent l’excellence de leurs crus.

Ce vin trouve de magnifiques accords avec des plats de la gastronomie bourguignonne : le fameux bœuf bourguignon, mais aussi un coq au vin, une épaule d’agneau confite, ou des volailles rôties. Plus simplement, il sublimera une planche de charcuteries fines, un jambon persillé ou un fromage affiné comme un époisses ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Une légère aération avant le service lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse en bouche. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave.