Le Bourgogne rouge 2015 du Domaine Lucien Muzard & Fils figure parmi les valeurs sûres des appellations régionales bourguignonnes. Élaboré principalement à partir de pinot noir, ce vin incarne parfaitement l’élégance et la subtilité caractéristiques du cépage roi de la région. Le millésime 2015, marqué par une météo généreusement ensoleillée et peu de précipitations, se distingue par la maturité de ses raisins et la concentration de ses arômes. Le terroir de cette partie de la Bourgogne, fait d’argiles et de calcaires, confère généralement au vin une belle minéralité et une structure souple, tout en privilégiant la finesse des tanins. Du côté de la vinification, le Domaine Lucien Muzard & Fils attache une grande importance à la tradition, vinifiant le pinot noir dans le respect de l’expression du fruit et du terroir ; l’élevage, souvent partiellement en fûts de chêne, apporte une discrète note boisée et une complexité supplémentaire.
La Bourgogne est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles françaises, renommée pour ses sols complexes et variés – marneux, argilo-calcaires, riches en fossiles marins – qui transmettent toute leur identité aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente du raisin, permettant au pinot noir de développer tout son éventail aromatique. Sur une appellation régionale comme Bourgogne AOC, la diversité des origines de parcelles compose un vin qui illustre à la fois la spécificité du domaine et la typicité de la région.
Ce Bourgogne rouge 2015, tout en fraîcheur et en finesse, s’accordera idéalement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne ou un rôti de veau. Pour un accord régional, l’accompagner d’œufs en meurette ou d’un jambon persillé de Bourgogne s’avère particulièrement pertinent. Son profil léger et fruité s’harmonise aussi avec des fromages doux et crémeux, comme le brillat-savarin ou l’époisses peu affiné.
Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, aux alentours de 15-16°C, afin de préserver la pureté aromatique du pinot noir et la délicatesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera toute la complexité de ce beau millésime.
