Vins Bourgogne Maison Perrière

Avis Viniou

La cuvée rouge de la Maison Perrière en appellation Bourgogne AOC, bien que non millésimée, incarne parfaitement l’esprit classique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de pinot noir, le cépage roi de la région, ce vin sec traduit la finesse et la délicatesse qui font la renommée mondiale des rouges bourguignons. La vinification, axée sur l’expression du fruit, met en valeur des arômes de cerise, framboise et parfois de notes subtiles d’épices ou de sous-bois selon les méthodes traditionnelles appliquées. L’assemblage de plusieurs années peut renforcer la constance du style, propre aux maisons cherchant à offrir une signature reconnaissable au fil du temps.

La Bourgogne, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux. Ce climat particulier, associé à la diversité de ses sols – marnes calcaires, argiles et cailloutis – confère aux vins une superbe minéralité ainsi qu’une belle complexité aromatique. Historiquement prestigieuse, la région porte une attention méticuleuse à son terroir, classant ses vignobles en climats et lieux-dits précisément délimités. L’appellation Bourgogne AOC offre une porte d’entrée idéale à l’univers de la Bourgogne, révélant tout le potentiel de ses cépages sans les contraintes d’un cru plus limité.

Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des terrines, un poulet rôti aux herbes ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale. Le pinot noir de Bourgogne s’associe également très bien à des plats à base de volailles ou de viandes blanches grillées et à certains fromages à pâte molle type brie ou camembert.

Pour la dégustation, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 14-16°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et ses arômes fruités, tout en laissant le vin s’ouvrir délicatement en bouche. Un carafage rapide peut également aider à révéler le bouquet si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture.