Vins Bourgogne Domaine Des Terres Rouges - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Terres Rouges propose ici un Bourgogne rouge 2023 qui fait honneur à la fraîcheur et à l’élégance propres aux vins de cette grande région. Produit majoritairement à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes délicats de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales et parfois d’une pointe d’épices douces. Le millésime 2023, marqué par un climat oscillant entre douceur et belles périodes ensoleillées, permet d’offrir une expression pure du fruit et une belle vivacité. La vinification traditionnelle, privilégiant l’extraction douce, favorise l’obtention de tanins fins et soyeux tout en préservant la fraîcheur aromatique du Pinot Noir.

La Bourgogne, et tout particulièrement l’appellation régionale Bourgogne AOC, s’appuie sur la diversité de ses sols argilo-calcaires et de son climat semi-continental. C’est cette alchimie entre le terroir et le savoir-faire vigneron qui confère à ses vins une délicatesse unique. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, façonnée par des générations de vignerons passionnés, et le Pinot Noir a trouvé ici son terroir d’élection, donnant naissance à des vins fins, précis et élégants.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords avec des viandes délicates comme un filet de volaille rôti, un magret de canard ou encore une belle côte de veau. Les plats bourguignons tels que le jambon persillé ou une terrine campagnarde révèleront également toute la subtilité du vin. Pour une association végétarienne, pensez à une poêlée de champignons ou une tarte fine aux légumes grillés.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son fruité. Il s’appréciera jeune pour son croquant, mais pourra également évoluer favorablement sur deux à trois ans, délivrant une palette aromatique encore plus complexe. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance pour l’aérer et profiter pleinement de sa finesse.