Vins Bourgogne Domaine Houblin-Vernin - Les Vignes de l'Église - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Cuvée Les Vignes de l'Église 2022 du Domaine Houblin-Vernin est une belle expression des vins de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa robe rubis lumineuse et ses arômes délicats de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de notes florales et d’une pointe discrète d’épices douces. Le millésime 2022 profite d’une année solaire, donnant au vin une maturité de fruit bien équilibrée et une structure fine aux tanins élégants. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec un élevage soigné en cuve et en fûts de chêne, met en valeur la pureté du cépage et la fraîcheur du jus, tout en apportant une légère complexité boisée.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, et même ses appellations régionales offrent souvent des vins d’une grande finesse. Les sols argilo-calcaires et le climat semi-continental créent des conditions idéales pour le Pinot Noir, qui s’exprime pleinement dans ce contexte. La région a une histoire viticole millénaire et chaque parcelle raconte une histoire unique grâce à une mosaïque de terroirs. Le Domaine Houblin-Vernin, avec ses parcelles bien situées autour de l’église du village, perpétue avec passion la tradition bourguignonne d’élégance et de précision.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets délicats tels qu’un jambon persillé, une terrine de volaille, une caille rôtie ou encore un filet de truite aux fines herbes. Les plats typiques de la région comme le bœuf bourguignon, s’il n’est pas trop puissant, ou une volaille de Bresse feront aussi merveille. Fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource sont de très beaux accords.

Servez ce Bourgogne à une température de 15-16°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le vin exprime toute sa palette. Ce 2022 peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise juvénile, mais il gagnera en complexité après deux à trois ans de garde.