Vins Bourgogne Vaudoisey-Creusefond pommard - 2022

Avis Viniou

Le Vaudoisey-Creusefond Pommard 2022 se distingue par son cépage emblématique, le pinot noir, qui signe la majorité des grands rouge de Bourgogne. Ce millésime 2022 profite d’une année relativement ensoleillée, donnant naissance à des vins à la concentration aromatique prononcée et à une belle maturité du fruit. Issu de rendements modérés et d’une vinification attentive en cuves ouvertes, ce vin exprime tout le classicisme du terroir, avec des élevages en fûts de chêne qui apportent structure et complexité. La bouche dévoile des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, soulignés de notes épicées, réglissées et d’une touche boisée élégante. Les tanins sont présents mais soyeux, offrant une belle longueur et une structure propice au vieillissement.

La Bourgogne, et plus précisément l’appellation Bourgogne AOC, puise sa richesse dans la diversité de ses sols argilo-calcaires et l’influence d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Ce terroir exceptionnel, berceau historique du pinot noir, imprime aux vins de la région une finesse et une capacité de garde remarquables. La famille Vaudoisey-Creusefond perpétue ici un savoir-faire traditionnel, qui fait la renommée de cette prestigieuse région viticole, où chaque millésime reflète subtilement les variations climatiques et la typicité du sol.

Ce Pommard se mariera idéalement avec des plats de caractère. Privilégiez une pièce de bœuf grillée ou en sauce, un magret de canard rôti, ou encore des gibiers à plume comme la caille braisée. Pour une note locale, tentez un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, qui sauront sublimer la richesse aromatique du vin.

À la dégustation, servez ce Pommard entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Vous profiterez alors de la fraîcheur et de l’élégance propres aux grands rouges de Bourgogne, tout en laissant s’installer les premières notes d’évolution si vous choisissez de le conserver quelques années en cave.