Vins Bourgogne Vaudoisey-Creusefond - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du domaine Vaudoisey-Creusefond incarne toute la finesse d’un Pinot Noir produit sur l’appellation régionale Bourgogne AOC. La cuvée issue du millésime 2022 bénéficie d’une année solaire offrant des vins charmeurs, dotés d’une belle maturité de fruit sans excès de chaleur. Fidèle au style du domaine, la vinification traditionnelle en cuves inox est menée avec ferveur, privilégiant l’expression pure et fruitée du cépage. L’élevage, réalisé en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf, confère au vin une trame élégante, arrondissant les tanins tout en préservant la délicatesse aromatique. En bouche, on retrouve des notes de cerise griotte et de framboise, subtilement relevées par une touche florale et quelques nuances épicées.

Le vignoble de Bourgogne est mondialement réputé pour son terroir unique, alliant des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au Pinot Noir et un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds. L’alliance de la diversité géologique et du savoir-faire historique des vignerons locaux donne naissance à des vins raffinés, alliant élégance et intensité. L’appellation régionale permet à des domaines reconnus comme Vaudoisey-Creusefond d’exprimer pleinement la typicité du Bourgogne, même en dehors des crus les plus célèbres, tout en maintenant un haut niveau qualitatif.

Ce Bourgogne 2022 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou des plats régionaux comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un soumaintrain ou un époisses à pâte bien affinée, capables de répondre à la fraîcheur du vin sans l’emporter aromatiquement.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes en carafe mettra en valeur sa finesse et son équilibre, surtout lors de ses premières années de garde.