Vins Bourgogne Roux Père & Fils - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2020 de la maison Roux Père & Fils est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Millésime 2020, il exprime la belle fraîcheur et la pureté aromatique liées à une année favorable, où la maturité des raisins fut optimale grâce à un été chaud mais équilibré. Vinifié de façon traditionnelle, il bénéficie d’une extraction douce permettant de préserver finesse, élégance et expression du fruit. Issu d’une appellation régionale, ce vin incarne la typicité d’un Bourgogne Rouge : robe rubis limpide, nez de petits fruits rouges (cerise, framboise), note légère d’épices et de sous-bois, bouche souple, aérienne, aux tanins soyeux et finale fraîche.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses rouges racés et ses blancs raffinés, jouit d’une histoire viticole millénaire. Son climat semi-continental offre de belles amplitudes thermiques, idéales pour le Pinot Noir, tandis que les sols argilo-calcaires apportent structure et minéralité aux vins. Les appellations régionales telles que Bourgogne AOC, situées en plaine ou sur les coteaux moins réputés, offrent souvent d’excellents rapports qualité-prix tout en restant très expressives du terroir local.

Ce vin délicat s’accorde parfaitement avec des volailles rôties ou grillées, des viandes blanches comme le veau, mais aussi des charcuteries fines. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme le jambon persillé, le coq au vin ou un filet de canard aux cerises. Pour les fromages, privilégiez un reblochon ou un époisses pas trop affiné afin de ne pas dominer la délicatesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rouge entre 15 et 17°C. Ce vin peut être carafé quelques dizaines de minutes avant le service pour révéler toute sa palette aromatique, mais il saura également évoluer favorablement en cave sur 4 à 6 ans.