Vins Bourgogne Doudet-Naudin - 150e anniversaire - 1998

Avis Viniou

Le Doudet-Naudin Cuvée 150e anniversaire 1998 est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce millésime particulier rend hommage à l’histoire de la maison Doudet-Naudin, fondée en 1849, et chaque cuvée anniversaire est sélectionnée à partir des meilleurs raisins pour offrir un vin de caractère. Composée exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cette cuvée dévoile aujourd’hui une belle complexité aromatique, grâce au vieillissement en cave et à une vinification traditionnelle bourguignonne privilégiant l’expression du terroir. On retrouve dans le verre des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de sous-bois, de champignons, et des nuances évoluées de cuir et d’épices douces, preuve de la maturité de ce millésime 1998.

La région Bourgogne est réputée mondialement pour ses vins fins et élégants, principalement élaborés à partir du pinot noir en rouge et du chardonnay en blanc. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ainsi que la grande diversité de sols argilo-calcaires, participent à la singularité des vins bourguignons. L’appellation régionale Bourguogne AOC permet de révéler toute la typicité du pinot noir sur des terroirs variés, et les maisons historiques telles que Doudet-Naudin perpétuent une tradition séculaire qui contribue à la renommée de la région. Bourgogne est également une terre d’histoire et de passion, marquée par une mosaïque de parcelles souvent transmises de génération en génération.

Ce vin, par sa structure et son évolution, se marie à merveille avec des plats élaborés. Il sera incroyable avec un bœuf bourguignon ou une pièce de bœuf grillée accompagnée de champignons poêlés. Vous pouvez aussi l’associer à une volaille rôtie, comme un canard aux cerises ou au cassis, ou à un plateau de fromages affinés régionaux tel qu’un époisses ou un chaource.

Pour profiter pleinement des nuances aromatiques de ce millésime, il convient de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir délicatement carafé une heure avant le service afin de déployer toute sa complexité. Un vin à savourer lentement, qui offre un beau voyage dans le temps et l’histoire de la Bourgogne.