Vins Bourgogne MICHEL GAY - COUCHERIAS - 2019

Avis Viniou

La cuvée Coucherias 2019 du Domaine Michel Gay, issue de l’appellation Bourgogne AOC et classée Premier Cru, se présente comme un très bel exemple de pinot noir bourguignon. Ce millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre une robe rubis brillante et profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits rouges frais – cerise, groseille – auxquels viennent s’ajouter des touches plus épicées et légèrement boisées, témoignage d’un élevage maîtrisé. En bouche, le vin se révèle délicat mais structuré, avec une trame tannique fine et une longueur séduisante, portée par une belle fraîcheur. Le terroir de la Bourgogne AOC, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires et son exposition idéale, permet ici au pinot noir d’exprimer toute sa typicité et sa finesse.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour la subtilité de ses vins rouges à base de pinot noir, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, mais tempérés par des influences océaniques. Cette région se distingue par la notion de terroir : chaque parcelle, chaque climat, apporte son lot de nuances. Les sols variés, riches en argile et en calcaire, offrent au vin une palette d’expressions unique. L’histoire bourguignonne, marquée par une tradition viticole millénaire, confère à cette cuvée une authenticité et un raffinement indéniables.

Pour accompagner la cuvée Coucherias 2019, on privilégiera des mets raffinés qui mettront en valeur la délicatesse du pinot noir. Un filet de canard rôti, une côte de veau grillée ou encore un pigeon accompagné de petits légumes rôtis sauront révéler toute la subtilité aromatique du vin. Pour une touche régionale, pensez à un jambon persillé ou à un fromage d’Époisses légèrement affiné.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Servez-le entre 15 et 17°C pour profiter de toute sa finesse et de sa persistance aromatique.