Vins Bourgogne Domaine LES CROIX - Les Grèves - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2018 du Domaine Les Croix, Cuvée Les Grèves, s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins rouges de cette région emblématique. Élaboré à partir du cépage pinot noir, il dévoile une robe rubis éclatante et une complexité élégante. Le millésime 2018, marqué par un été généreux et ensoleillé, offre des vins particulièrement mûrs et structurés, révélant des arômes de fruits rouges et noirs, de subtiles notes florales et une touche délicate de sous-bois. Les vignobles de la cuvée Les Grèves bénéficient d’un terroir argilo-calcaire idéal, qui favorise une maturation lente des raisins, donnant au vin finesse et profondeur. La vinification respecte l’expression pure du fruit, avec un élevage maîtrisé en fût de chêne qui apporte juste ce qu’il faut de complexité sans masquer le caractère du pinot noir.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue mondialement pour la qualité et la diversité de ses vins. Elle s’étend sur des coteaux vallonnés bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation optimale du pinot noir. Les sols bourguignons, alternant argiles, calcaires et alluvions, apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole intense de la Bourgogne, et son découpage en climats, donnent naissance à des crus réputés d’une grande typicité.

Ce vin rouge élégant et soyeux accompagnera à merveille un filet de bœuf sauce marchand de vin, un magret de canard rôti ou encore un coq au vin préparé selon la tradition bourguignonne. Pour les accords régionaux, pensez à une belle volaille de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme l’époisses, qui saura révéler l’équilibre entre la délicatesse du fruit et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Prévoyez de carafer le vin une heure avant le service afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa souplesse en bouche. Ce 2018 possède un joli potentiel de garde mais offre dès à présent un plaisir certain pour les amateurs de pinot noir racé.