Vins Bourgogne Origine - Grand Chardonnay

Avis Viniou

La cuvée Grand Chardonnay Origine, commercialisée sous l’appellation Bourgogne AOC, est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le Chardonnay. Ici présenté sans millésime, il s’agit très probablement d’un assemblage de plusieurs années, choisi pour garantir une régularité et un équilibre constant dans le style de la cuvée. La mention « Grand Cru » laisse présager une sélection attentive des raisins, issus de parcelles soigneusement choisies, voire d’un assemblage de premiers et grands crus, même si pour un Bourgogne AOC, cela reste relativement rare. La vinification mise généralement sur l’expression pure du fruit, parfois agrémentée d’un court passage en fût de chêne pour apporter une touche de complexité et de rondeur, tout en préservant la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du Chardonnay bourguignon.

La Bourgogne, et tout particulièrement ses appellations régionales, propose une extraordinaire diversité de sols, largement dominés par les marnes calcaires et l’argile, qui confèrent aux blancs une tension minérale remarquable. Le climat continental avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux favorise une maturation progressive, propice à la finesse d’arômes et à l’équilibre parfait entre acidité et fruité. Avec une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne est le berceau de savoir-faire ancestraux où chaque parcelle, ou « climat », exprime une identité propre.

Ce Bourgogne Chardonnay se mariera à merveille avec des mets fins et délicats tels qu’un filet de sandre juste poêlé, des noix de Saint-Jacques à la crème légère ou encore un fromage de chèvre frais. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’une terrine de volaille persillée. Sa fraîcheur et sa vivacité raviveront les papilles, tout en équilibrant les textures crémeuses ou les chairs délicates.

Il est recommandé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C, température idéale pour déployer l’ensemble de sa palette aromatique tout en conservant une belle vivacité en bouche. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes avant le service, surtout si vous souhaitez révéler sa minéralité et ses notes de fruits blancs.