Vins Bourgogne Les Vignes de Saint Germain - 2022

Avis Viniou

Les Vignes de Saint Germain 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, représentative des vins d’entrée de gamme mais porteurs de l’esprit bourguignon. Élaboré essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce millésime 2022 a profité d’une année favorable en Bourgogne, avec un climat offrant à la fois maturité optimale et fraîcheur préservée. Le terroir régional, composé majoritairement d’argiles et de calcaires, met en valeur l’expression délicate du Pinot Noir, offrant un vin à la robe rubis brillante. En bouche, on retrouve des arômes de petits fruits rouges (framboise, groseille), des notes florales et parfois une discrète touche d'épices ou de sous-bois selon la vinification, ici généralement courte pour maintenir le fruit.

La Bourgogne, forte d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat continental qui favorise la lente maturation des raisins et le développement d’une belle acidité. Les sols calcaires, typiques de la Bourgogne, apportent minéralité et structure, même sur les appellations régionales telles que celle-ci. Les vignerons perpétuent un savoir-faire précis, où chaque parcelle, même en appellation régionale, fait l’objet d’une attention méticuleuse.

Pour accompagner Les Vignes de Saint Germain 2022, privilégiez des mets délicats. Ce Pinot Noir léger et fruité s’accorde parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore des œufs en meurette, grande spécialité bourguignonne. Sa fraîcheur et sa finesse permettent aussi d’envisager une dégustation avec un saumon grillé ou, plus traditionnellement, avec un jambon persillé, autre classique régional.

Pour révéler au mieux ses arômes subtils, servez ce vin à une température de 14-16°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement. Il s’appréciera dès maintenant mais peut aussi être gardé deux à trois ans pour profiter de son évolution.