Vins Bourgogne Maurice Gavignet - Le Cep Fruité

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC « Cuvée Le Cep Fruité » de Maurice Gavignet se présente comme un vin rouge sec non millésimé, élaboré essentiellement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. La maison Maurice Gavignet, implantée au cœur de la Bourgogne, veille à proposer une cuvée d’assemblage soignée, qui privilégie le caractère fruité et l’accessibilité, fidèle à la tradition des Bourgognes génériques. Vinifié de manière classique, ce vin met en avant la pureté du fruit, avec des notes de cerise griotte, de framboise et quelques subtiles touches florales, sur une trame souple et légère, signature des pinots noirs issus des terroirs régionaux.

La Bourgogne, berceau de certains des plus grands vins du monde, possède un terroir exceptionnel façonné par des siècles d’histoire viticole. Son climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise une maturité lente et optimale du pinot noir, offrant aux vins fraîcheur et finesse. Les sols à dominante calcaire et argilo-marneuse apportent minéralité et élégance aux jus. L’appellation Bourgogne, dite régionale, rassemble des raisins issus de différents villages, permettant d’exprimer une palette authentique et gourmande du style bourguignon, tout en restant abordable.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une cuisine de bistrot ou des plats traditionnels bourguignons. Il révélera tout son éclat en accompagnement d’une assiette de charcuteries fines, d’un jambon persillé ou d’un bœuf en sauce légère comme le bœuf bourguignon. Il saura également flatter une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou une terrine campagnarde. Son toucher délicat se mariera volontiers avec des fromages doux à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un demi-chaource.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur aromatique et la finesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, après un passage en carafe si le vin paraît un peu fermé. Cette température permet d’exprimer au mieux le croquant du fruit et l’élégance du pinot noir bourguignon dans toute sa simplicité.