Vins Bourgogne Remoisset Père et fils - Bourgogne Renommée - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Bourgogne Renommée » 2018 du domaine Remoisset Père et Fils est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins généreux, aux fruits bien mûrs, tout en conservant la fraîcheur typique de la Bourgogne. La vinification traditionnelle, souvent privilégiée par la maison Remoisset, permet de révéler toute la subtilité aromatique du Pinot Noir : fruits rouges (cerise, groseille), notes florales légères, et une touche d’épices douces soutenues par un élevage maîtrisé en fûts de chêne. La structure présente des tanins fins et élégants, et la finale s’étire sur une belle persistance fruitée.

La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir, jouit d’une mosaïque de terroirs unique au monde. Le sol calcaire argilo-marneux, combiné à un climat continental tempéré, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. La région s’est forgée une réputation internationale dès le Moyen-Âge grâce au savoir-faire des moines cisterciens, puiselle a su préserver un patrimoine viticole exceptionnel. Le Bourgogne AOC, appellation régionale, propose un accès privilégié à la finesse et à la typicité des grands vins de la région, avec une diversité remarquable selon les villages et les parcelles d’origine.

Avec son profil élégant et fruité, ce vin s’accordera merveilleusement avec une cuisine bourguignonne authentique. Pensez à un bœuf bourguignon, un jambon persillé, une terrine maison ou une volaille rôtie aux champignons. Il saura aussi sublimer des plats plus simples comme une belle planche de charcuteries, un lapin à la moutarde ou un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle, brie ou reblochon, seront aussi idéaux pour mettre en valeur son fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne Rouge entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir. Cela permettra de profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa texture souple en bouche. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou se conserver encore 3 à 4 ans pour ceux qui aiment exprimer une touche d’évolution.