Vins Bourgogne Château Pommard - 2022

Le Château Pommard 2022, en appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge sec représentatif du savoir-faire bourguignon. Élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, ce vin reflète la délicatesse et l’élégance typiques de la région. Le millésime 2022 s’annonce prometteur : après une année marquée par des conditions climatiques clémentes et un bel ensoleillement, les raisins ont atteint une maturité idéale, offrant des vins à la fois gourmands et racés. Le terroir de Pommard, situé en Côte de Beaune, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au pinot noir profondeur, finesse et une trame minérale singulière. La vinification au Château Pommard met l’accent sur l’expression du fruit et la pureté du cépage : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle et élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, permettent de révéler toute la complexité aromatique du pinot noir.

La Bourgogne, cœur ancestral de la viticulture française, jouit d’un climat continental tempéré, propice à l’épanouissement du pinot noir. Cette région, véritable mosaïque de parcelles, se distingue par la diversité de ses climats, reconnus au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’histoire viticole de la Bourgogne est indissociable de la notion de terroir, où chaque parcelle exprime une personnalité propre. Les sols calcaires et argileux, alliés à de belles expositions, apportent structure et élégance aux vins rouges, tout en conservant une belle fraîcheur.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des accords autour de viandes blanches rôties comme un poulet de Bresse à la crème, un filet mignon de porc aux champignons ou encore des charcuteries fines. Des plats bourguignons, comme l’œuf en meurette ou le jambon persillé, révèleront également ses arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et ses notes légèrement épicées. Ce vin accompagnera également des fromages doux à pâte molle, tels qu’un chaource ou un brie de Meaux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C pour permettre aux arômes fruités et à la structure délicate du pinot noir de s’exprimer pleinement. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra permettre d’ouvrir ses nuances, surtout dans sa jeunesse.