Vins Bourgogne Macon Uchizy Vielle vigne - 2022

Avis Viniou

Le Macon Uchizy Vieille Vigne 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, localisée dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, mais certaines parcelles du Mâconnais peuvent également receler de petites proportions de Gamay, ce qui apporte fraîcheur et vigueur à l’ensemble. La mention “Vieille Vigne” indique que les raisins proviennent de vignes âgées, souvent supérieures à trente ans, ce qui favorise un enracinement profond et une concentration accrue des arômes. Le millésime 2022 se distingue par une excellente maturité des raisins, bénéficiant de conditions climatiques généreuses, avec un été ensoleillé permettant une récolte saine et des baies à parfaite maturité. La vinification, généralement en cuves inox ou béton, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité variétale du Pinot Noir, tout en gardant une structure souple et élégante.

La Bourgogne est une région viticole reconnue mondialement pour sa mosaïque unique de terroirs, appelés “climats”. Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant la maturation des raisins rouges. Les sols argilo-calcaires et marneux apportent à ces vins rouges une belle fraîcheur et une structure raffinée. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire local se perpétue depuis des siècles, mettant en valeur l’expression des terroirs à travers des vins abordables, généreux et élégants.

Ce vin rouge souple et fruité s’accorde harmonieusement avec une cuisine conviviale. Il accompagne parfaitement des charcuteries, une volaille rôtie, des viandes grillées comme le filet de porc, ou encore un poulet Gaston Gérard, spécialité bourguignonne associant volaille, vin et moutarde. Il saura également sublimer un jambon persillé ou une terrine de campagne, mettant en valeur ses arômes de fruits rouges frais.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C afin de révéler pleinement sa palette aromatique tout en conservant la fraîcheur du fruit. Une légère aération d’une quinzaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier toute sa finesse. Vous pouvez le déguster dès maintenant sur son fruit ou le conserver deux à quatre ans pour gagner en rondeur et en complexité.