Le Bourgogne Rouge 2014 de Pierre Chanau est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette grande région viticole. Le millésime 2014 a connu des conditions météorologiques plutôt équilibrées, offrant des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure élégante. Ce vin régional, classé sous l’appellation Bourgogne AOC, exprime toute la typicité de son terroir, avec ses sols argilo-calcaires favorisant l’expression du fruit et la délicatesse tanique. À la vinification, l’accent est mis sur la pureté du fruit, avec des fermentations soignées et un élevage souvent modéré en fût pour préserver la finesse du Pinot Noir. Ce vin présente généralement un robe rubis clair, des arômes de cerise, de groseille, parfois soulignés de notes de sous-bois et d’épices douces après quelques années en bouteille.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées de France et du monde, célèbre pour la subtilité de ses vins rouges et blancs. Son climat continental tempéré, ponctué d’étés doux et d’hivers froids, favorise la lente maturation du Pinot Noir et du Chardonnay. Les sols variés, principalement calcaires et argileux, confèrent une grande diversité de nuances aux vins. L’histoire de la Bourgogne est marquée par la tradition monastique, qui a su cartographier les climats et établir la renommée de ses crus depuis plusieurs siècles, faisant de la région une référence incontournable.
Ce Bourgogne Rouge 2014 s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle et délicate. Il sublimera des plats comme un coq au vin, des œufs en meurette ou un bœuf bourguignon, mais accompagnera tout aussi bien une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un filet mignon de porc. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin légèrement affiné, pour rester dans l’accord régional.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une heure en carafe peut être bénéfique pour favoriser l’expression de son bouquet et assouplir les tanins. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à Pinot Noir, larges à l’épaule, afin d’exalter toute sa palette aromatique.
