Vins Bourgogne Dufouleur Frères - Cuvée Dufouleur - 2024

Avis Viniou

La cuvée Dufouleur 2024, élaborée par la maison Dufouleur Frères, représente l’expression classique d’un Bourgogne rouge issu d’une appellation régionale. Ce vin, millésime 2024, est probablement dominé par le cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse, son élégance et sa capacité à traduire le terroir dont il est issu. La vinification traditionnelle bourguignonne mise sur une extraction délicate, permettant au vin de conserver des arômes purs de fruits rouges (griotte, framboise) et parfois une pointe d’épices ou des nuances florales. Le terroir bourguignon, même à l’échelle régionale, offre une belle complexité grâce à la diversité des sols, avec une dominante d’argilo-calcaires favorisant la fraîcheur et la minéralité.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à une maturité optimale du Pinot Noir avec de belles acidités naturelles. Les sols argilo-calcaires apportent structure et tension aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par des siècles de culture et de sélection minutieuse, offre un savoir-faire inimitable. Cette richesse se retrouve même dans les appellations régionales telles que Bourgogne AOC, qui offrent souvent un rapport plaisir/prix très intéressant pour approcher le style bourguignon.

Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement des plats simples mais raffinés, comme une volaille rôtie, un magret de canard grillé, des charcuteries fines ou un jambon persillé, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, se révéleront en belle harmonie. Pour les occasions festives, pensez à une pièce de bœuf en sauce légère ou un sauté de veau forestier pour flatter les notes de fruits du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement, surtout sur la fraîcheur de sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de sa vivacité, de sa pureté aromatique et de son élégance toute bourguignonne.