Vins Bourgogne Dufouleur Père & Fils - Cuvée Dufouleur Rosé - 2024

Avis Viniou

La cuvée Dufouleur Père & Fils Rosé 2024, élaborée sous l’appellation Bourgogne AOC, est un vin qui capte tout le charme et la fraîcheur caractéristique des rosés bourguignons. Issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce rosé dévoile une robe délicate aux reflets saumonés. L'année 2024, marquée par une climatologie relativement tempérée, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, développant des arômes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise fraîche, soutenus par une légère note florale. La vinification privilégie une courte macération sur peaux, afin d’obtenir cette couleur élégante et une bouche légère, vive et finement acidulée, idéale pour la saison estivale.

Située au cœur de la Bourgogne, cette appellation régionale s’étend sur un terroir varié, alternant entre sols argilo-calcaires et marno-calcaires, qui confèrent aux vins, même dans leur expression rosée, une belle finesse et un équilibre remarquable. Le vignoble bourguignon, berceau historique du Pinot Noir, bénéficie d’un climat semi-continental, apportant fraîcheur nocturne et amplitude thermique, des conditions idéales pour préserver la pureté aromatique et la vivacité recherchée dans ce type de vin. La famille Dufouleur perpétue ici un savoir-faire ancestral, en mettant à l’honneur l’élégance propre à cette grande région viticole.

Pour accompagner cette cuvée rosée, privilégiez des mets frais et légers : une salade de chèvre chaud, un carpaccio de saumon à l’aneth, des sushis ou encore des grillades de volaille. Les spécialités régionales, telles que le jambon persillé ou une gougère bourguignonne, formeront également de très beaux accords, sublimant la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce rosé bien frais, idéalement à une température de 8-10°C. Il se dégustera à merveille en apéritif comme à table lors d’un repas convivial entre amis.