Vins Bourgogne Roncier - La Fleur de Roncier - 2023

La cuvée La Fleur de Roncier 2023 est un vin rouge d’appellation Bourgogne AOC, élaboré par le domaine Roncier. Ce vin est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, le roi incontesté de la région, auquel s’ajoute parfois une petite touche de Gamay selon les usages de certaines maisons, afin d’apporter davantage de fruité et de gourmandise à la cuvée. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables en Bourgogne, conjuguant une belle maturité du raisin avec une fraîcheur préservée grâce à des nuits relativement fraîches et des vendanges soignées. Les raisins cueillis à parfaite maturité sont vinifiés avec douceur pour favoriser l’expression du fruit, avant un élevage majoritairement en cuves inox ou en foudres anciens, ce qui permet de conserver la pureté aromatique et la délicatesse du Pinot Noir.

La Bourgogne, mondialement réputée pour la finesse de ses vins rouges, s’étend sur une mosaïque de terroirs évoquant autant de nuances aromatiques. La région jouit d’un climat tempéré à tendance continentale, bénéfique à la maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation régionale, confèrent aux vins leur élégance et leur fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par des siècles de savoir-faire, avec une recherche constante d’authenticité et de respect du terroir, valeurs que l’on retrouve dans cette cuvée accessible et plaisante.

La Fleur de Roncier 2023 séduit par son fruité éclatant, ses notes de cerise, de framboise et d’épices douces, soutenues par une structure soyeuse et des tanins fins. Il s’accordera parfaitement avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, mais aussi avec une volaille rôtie, une quiche lorraine, ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Saint-Marcellin. Sa fraîcheur et sa gourmandise en font également un bon compagnon pour des charcuteries fines ou une terrine de campagne.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Bourgogne rouge, je recommande de le servir à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe pourra être intéressant sur la jeunesse du millésime, afin de révéler toute l’expression fruitée et la finesse de ce vin convivial.