Vins Bourgogne Gouffier - Le Fordeveau - 2019

Avis Viniou

Le Gouffier Cuvée Le Fordeveau 2019 incarne le classicisme d’un Bourgogne rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage, délicat et emblématique de la région, offre ici un vin à la robe rubis limpide. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité, confère à cette cuvée des notes fruitées intenses de cerise, de framboise et de groseille auxquelles s’ajoutent de subtiles nuances florales et légèrement épicées. Le terroir de l’appellation Bourgogne AOC, qui peut provenir de différentes parcelles rigoureusement sélectionnées par le Château Gouffier, exprime une belle fraîcheur ainsi qu’une structure tannique souple, signature d’une vinification traditionnelle combinant cuvaison douce et élevage en fûts de chêne.

Située en Bourgogne, cette appellation régionale bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols sont principalement argilo-calcaires, assurant un drainage optimal et permettant une très bonne expression du cépage. La Bourgogne, forte d’une histoire viticole millénaire, a su développer un savoir-faire unique, offrant des vins à la finesse et à la complexité reconnues partout dans le monde.

Ce rouge élégant trouve parfaitement sa place avec des mets de tradition bourguignonne tels qu’un filet de volaille à la crème et aux champignons ou une joue de bœuf mijotée au vin rouge. Il s’accorde également à merveille avec un plateau de charcuteries fines, une terrine de lapin ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le chaource. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur un risotto aux légumes d’automne ou un magret de canard rôti.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe afin d’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera ainsi vos moments de convivialité avec élégance et authenticité.