Vins Bourgogne Terres Secrètes - Pinot noir - 2022

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2022 du domaine Terres Secrètes, issue de l’appellation régionale Bourgogne AOC, incarne parfaitement le caractère authentique des rouges bourguignons. Élaborée uniquement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, cette cuvée révèle une robe rubis éclatante et un nez délicatement fruité. Au fil de la dégustation, on retrouve des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise, et un soupçon de violette, sublimés par des notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, apportées par un élevage soigneusement maîtrisé. Le millésime 2022 offre une matière délicate, une acidité rafraîchissante et des tanins fins, gages d’élégance et d’équilibre.

Le vignoble de Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, marqué par des saisons bien différenciées, idéales pour révéler toute la finesse du Pinot Noir. Les sols, composés principalement d’argiles calcaires, confèrent aux vins de la région une minéralité et une fraîcheur singulières. L’histoire séculaire de la Bourgogne, patrie des moines cisterciens et grande terre de traditions viticoles, explique l’exigence et la précision qui président à la naissance de chaque cuvée. Les appellations régionales permettent de découvrir la diversité et la typicité des terroirs bourguignons, en offrant des vins de gastronomie accessibles, mais déjà très expressifs.

Ce Pinot Noir s’accordera harmonieusement avec des mets délicats, à privilégier pour mettre en valeur sa subtilité aromatique. Il accompagnera parfaitement un filet de volaille rôti, un faux-filet saignant, des œufs en meurette, ou encore une terrine de campagne. Si vous souhaitez explorer les accords locaux, optez pour un jambon persillé bourguignon ou des escargots à la bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une vingtaine de minutes à l’avance. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, tout en préservant la fraîcheur et la finesse caractéristiques du Pinot Noir bourguignon.