Vins Bourgogne Domaine Dureault - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Dureault signe ici un Bourgogne AOC rouge millésime 2017, issu très certainement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce vin de caractère naît sur des terroirs situés en appellation régionale, où les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires typiques, offrant au Pinot Noir fraîcheur et minéralité. Le millésime 2017, particulièrement équilibré en Bourgogne après un printemps précoce et un été ensoleillé, confère aux vins une belle structure, un fruité délicat et une grande buvabilité. La vinification, respectueuse du fruit, vise ici à mettre en valeur la finesse, la pureté aromatique du cépage et la tension du terroir, avec un élevage maîtrisé pour préserver l’élégance naturelle du vin.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, est un haut lieu du Pinot Noir. Le climat continental marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés tempérés donne naissance à des vins délicats et racés. Les sols calcaires associés à la marne ou à l’argile sont idéaux pour exprimer toute la complexité et la subtilité du cépage. Depuis plusieurs siècles, cette terre façonne des vins recherchés pour leur délicatesse et leur capacité à refléter les nuances du terroir : les climats bourguignons. La tradition et la rigueur des vignerons locaux se retrouvent dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge 2017, privilégiez des accords simples et gourmands. Il s’associera parfaitement à une volaille rôtie, un rôti de veau ou un filet mignon de porc aux herbes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'œufs en meurette, l’une des recettes emblématiques de la Bourgogne, ou d’un jambon persillé. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses sauront également lui répondre.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour assouplir ses tanins et libérer ses arômes de petits fruits rouges, de violette et de sous-bois. Il saura vous séduire, qu’il soit dégusté jeune ou après quelques années de garde pour gagner en complexité.