Vins Bourgogne Domaine Camu Frères - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2024 du Domaine Camu Frères est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime, produit sur l’appellation régionale Bourgogne AOC, exprime toute la typicité de son terroir grâce à une vinification traditionnelle qui met en avant la pureté du fruit et l’élégance du cépage. Les raisins ont bénéficié de conditions climatiques favorables en 2024, laissant présager un vin frais, souple, doté d’arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la groseille, avec parfois une discrète touche florale et épicée. Le terroir bourguignon, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et ses expositions variées, confère à ce vin une belle minéralité et une structure fine.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir, possède un panorama viticole exceptionnel. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et complète des baies, garantissant fraîcheur et intensité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, avec un savoir-faire transmis au fil des siècles, consolidé notamment par les moines bourguignons au Moyen Âge. Ce riche héritage se retrouve dans la complexité et la finesse de chaque bouteille, même sur les cuvées régionales telles que celle du Domaine Camu Frères.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez des plats simples qui respectent la délicatesse du Pinot Noir. Des charcuteries fines, une volaille rôtie, un jambon persillé ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale, feront de très beaux accords. Il accompagne également avec bonheur un fromage de Bourgogne tel que l’époisses (plutôt jeune pour éviter que le fromage ne domine le vin) ou un chaource affiné.

Servez ce vin à une température de 14-16°C pour préserver toute sa fraîcheur et révéler son bouquet aromatique. Je recommande de l’ouvrir une demi-heure avant le service, sans forcément passer par une carafe, pour qu’il puisse s’épanouir pleinement dans le verre.