Vins Bourgogne Cave de Lugny, Bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 de la Cave de Lugny représente fidèlement l’expression de l’appellation régionale Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin sec se distingue par sa robe rubis léger et son bouquet aromatique délicat. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur, marqués par une belle acidité naturelle, des notes de petits fruits rouges, de cerise, de fraise, parfois légèrement épicées, et une bouche souple, gourmande, dotée de tanins fins. Le terroir des parcelles sélectionnées par la Cave de Lugny associe sols argilo-calcaires et exposition favorable, permettant au Pinot Noir de s’exprimer tout en nuances, avec élégance et subtilité.

La région viticole de Bourgogne jouit d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour permettre aux raisins de mûrir lentement et de garder une excellente acidité. Les sols, majoritairement composés de marnes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et minéralité aux vins. La Bourgogne, riche d’une histoire millénaire, est réputée pour la finesse de ses rouges, aux antipodes de la puissance, et pour la capacité de ses vins à refléter toute la diversité du terroir, même dans ses appellations régionales.

Ce vin rouge, par sa vivacité et son fruit, sera le compagnon idéal d’une cuisine simple et savoureuse. Il se marie parfaitement avec des charcuteries fines, un jambon persillé bourguignon, un filet de volaille grillé, des rillettes, des viandes blanches rôties ou encore un bourguignon léger aux champignons. Pour prolonger l’accord régional, accompagnez-le d’un fromage à pâte molle comme le brillat-savarin ou le soumaintrain.

Il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer : vous apprécierez ainsi toute la pureté de son fruit et la finesse de sa texture.