Vins Bourgogne Frédéric Magnien - Cœur de Violette - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Cuvée Cœur de Violette 2018 du domaine Frédéric Magnien est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, signature emblématique de la région. 2018 fut une année généreuse en Bourgogne, marquée par une météo favorable ayant permis une maturation optimale du raisin, offrant des vins à la fois structurés et d’une belle concentration aromatique. Le terroir à l’origine de cette cuvée, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère une expression raffinée au vin, tandis que la vinification traditionnelle, souvent en grappes entières chez Frédéric Magnien, préserve la fraîcheur et la pureté du fruit tout en magnifiant les arômes floraux et la délicatesse du Pinot Noir.

La Bourgogne, région de tradition viticole millénaire, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers frais, favorisant le développement d’une belle acidité dans les vins rouges. Le morcellement de ses parcelles, effet du système d’héritage local, aboutit à une mosaïque de climats réputés. L’appellation Bourgogne AOC couvre l’ensemble de la région et permet de découvrir l’authenticité du Pinot Noir bourguignon dans une expression épurée, ici sublimée par la précision du travail de Frédéric Magnien.

Ce vin rouge, à la robe rubis éclatante, dévoile au nez des notes de fruits rouges croquants, de violette — signature subtile de la cuvée —, complétées par une pointe d’épices douces et une touche minérale. En bouche, l’attaque est souple, la trame tannique fine soutient une belle fraîcheur et une aromatique persistante. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un lapin à la moutarde, un jarret de veau ou, pour rester local, un jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle comme un Époisses ou un Brillat-Savarin trouvent aussi avec lui un compagnon élégant.

Pour apprécier pleinement la finesse de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 15-16°C. Une légère aération, entre 30 minutes et une heure avant dégustation, permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir et la subtilité de ce Bourgogne rouge 2018.