Avis Viniou
Ce Bourgogne 2020 du Domaine de la Vougeraie se distingue par son cépage emblématique, le Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Ce vin rouge présente des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et une belle minéralité, résultat d’un terroir unique en Bourgogne, où les sols argilo-calcaires favorisent une belle expression aromatique. Les techniques de vinification soigneusement appliquées, comme la vinification traditionnelle et l'élevage en fût, viennent enrichir sa complexité. Le Domaine de la Vougeraie, établi dans cette région renommée pour ses grands crus, jouit d'une réputation solide grâce à ses pratiques biodynamiques et son engagement à exprimer le terroir.
Pour accompagner ce Bourgogne Pinot Noir, privilégiez des mets savoureux tels que des vol-au-vent aux champignons, un canard rôti ou un plat de boeuf bourguignon. Les plats régionaux, comme une fondue de poireaux ou des escargots de Bourgogne, s’associent merveilleusement avec ce vin, rehaussant ses saveurs tout en créant une harmonie en bouche. Pensez à des fromages comme le Brie de Meaux pour une combinaison audacieuse.
Servi à une température idéale de 14-16°C, commencez par admirer sa robe rubis, puis laissez-vous envoûter par ses arômes en le faisant tourner délicatement dans le verre. Prenez le temps de respirer pour apprécier la palette aromatique complète. Enfin, laissez le vin glisser doucement sur votre palais pour savourer la complexité de ses saveurs, tout en observant son équilibre et sa longueur en bouche.
