Vins Bourgogne Hospices de Beaune - Raymond Cyrot - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC "Cuvée Raymond Cyrot" 2020 des Hospices de Beaune est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Élaboré dans le respect des traditions, ce vin provient de parcelles sélectionnées pour leur qualité et leur capacité à exprimer la typicité bourguignonne. Le millésime 2020 se caractérise par des conditions climatiques favorables, une belle maturité des raisins et une vendange saine. La vinification, attentive, assure une extraction maîtrisée des tanins, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur, structure et fruité, avec des notes de cerise, de framboise, complétées par de délicates touches épicées et florales.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue mondialement pour la finesse de ses Pinot Noir et de ses Chardonnay. Son climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise des maturations lentes et régulières, propices à la complexité aromatique et à l’élégance des vins. Les sols, composés principalement de calcaire et d’argile, offrent un terroir exceptionnel qui permet au Pinot Noir de s’exprimer pleinement, révélant un équilibre entre minéralité, fraîcheur et puissance aromatique. Les Hospices de Beaune, institution séculaire, perpétuent une tradition d’excellence et de solidarité, tout en veillant à produire des vins d’exception à chaque millésime.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, optez pour des mets qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité. Une volaille aux champignons, un filet de canard rôti, ou encore un rôti de veau jus court seront des compagnons parfaits. Vous pouvez également privilégier des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin truffé ou un Chaource affiné. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel révélera à merveille les arômes et la structure du vin.

Enfin, pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne AOC autour de 15-17°C, idéalement après un léger carafage afin de libérer toute la richesse aromatique du millésime 2020. Vous profiterez ainsi de l’élégance et de la complexité de ce vin dans les meilleures conditions.