Vins Bourgogne Grafe Lecocq - 2023

Le Bourgogne rouge 2023 du domaine Grafe Lecocq est un vin issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime assez récent reflète la fraîcheur et la vivacité du fruit, avec des arômes dominants de cerise, de framboise et de groseille, complétés de subtiles notes florales et d’une légère touche d’épices douces. La vinification a sans doute été menée de manière à préserver le caractère croquant et la pureté du pinot noir, donnant un vin juteux, souple, avec une matière soyeuse en bouche et une finale fraîche, idéale pour une dégustation précoce.

La Bourgogne, grande région viticole de l’est de la France, est marquée par un climat continental à influences océaniques, typique de nombreuses appellations régionales. Les sols calcaires et argilo-calcaires, hérités de millions d’années d’évolution géologique, favorisent une expression fine et élégante du pinot noir. La Bourgogne AOC, en tant qu’appellation régionale, permet d’avoir un bel aperçu du style de la région, avec des vins accessibles, fruités et gourmands, à boire dans leur jeunesse pour profiter pleinement de leur fraîcheur aromatique. L’histoire du vignoble bourguignon, marquée par la rigueur des moines cisterciens et la quête du terroir, se traduit jusque dans ces cuvées régionales qui témoignent du savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce type de vin rouge léger et fruité s’accorde idéalement avec la cuisine bourguignonne traditionnelle. Il sera parfait sur une planche de charcuteries, un jambon persillé, un poulet rôti à l’estragon ou une terrine de campagne. Il saura aussi mettre en valeur des plats plus simples comme une salade de lentilles, des légumes grillés ou même un fromage à pâte molle du type Brie ou Camembert, légèrement affiné.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15 à 16°C, afin de préserver sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une légère aération, d’une vingtaine de minutes avant le service, permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa gourmandise. Bonne dégustation.