Vins Bourgogne Moillard-Grivot - La Terre du Ciel

Avis Viniou

Moillard-Grivot est une maison bourguignonne emblématique, réputée pour son attachement à la tradition et à la qualité. Sa cuvée rouge "La Terre du Ciel", élaborée sous la dénomination Bourgogne AOC, témoigne du savoir-faire de la région pour façonner des vins équilibrés, pleins de caractère. Issu principalement de pinot noir, cépage roi en Bourgogne, ce vin n’est pas millésimé, ce qui suggère un assemblage de plusieurs années pour offrir une constance dans le style et l’équilibre. Après la vendange, les raisins sont traditionnellement vinifiés ; la macération et l’élevage, parfois réalisés partiellement en fûts de chêne, contribuent à définir une belle structure et des tanins souples propres à cette cuvée.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré semi-continental. Les hivers y sont froids, les étés relativement chauds, ce qui, associé à des variations d’orientation et à la diversité des sols — du calcaire argileux ou marneux — engendre une richesse exceptionnelle de terroirs. Cette mosaïque influence fortement le caractère du vin, même au sein d’une appellation régionale. Chargée d’histoire, la Bourgogne viticole s’est développée dès l’époque gallo-romaine et n’a cessé de perfectionner l’art de l’assemblage et de l’élevage, comme le démontre parfaitement cette cuvée.

Ce vin rouge sec, tout en fraîcheur, légèrement fruité avec des notes de cerise, de framboise et parfois une touche épicée, accompagnera merveilleusement bien une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes ou un jambon persillé, plat typiquement bourguignon. Il se marie aussi avec une terrine de campagne, un brie de Meaux ou même un filet de truite grillé pour une alliance originale.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafée une petite demi-heure pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin, accessible et souple, offre un superbe aperçu du savoir-faire bourguignon et vous promet de savoureux moments de convivialité.