Vins Bourgogne EARL Joubert M&G - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 signé par l'EARL Joubert M&G incarne avec simplicité et sincérité le style des appellations régionales de cette prestigieuse région. Élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir, ce millésime 2021 révèle une robe rubis limpide et brillante. La vinification, généralement classique pour ce niveau d’appellation, met l’accent sur la fraîcheur du fruit, avec des fermentations en cuves et un élevage permettant de préserver la pureté aromatique et la finesse du cépage. En bouche, on retrouve des arômes croquants de cerise, de framboise et de groseille, soutenus par une structure souple, des tanins fondus et une agréable vivacité.

La Bourgogne, bercée par un climat continental modéré, est célèbre pour ses saisons nettes offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et acidité. Les sols, mêlant argile et calcaire, apportent minéralité et élégance aux vins rouges, même au niveau des appellations régionales. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation mondiale de la Bourgogne doit beaucoup à la complexité de ses terroirs et à la rigueur de ses vignerons.

Ce style de Bourgogne rouge, léger et fruité, se savoure idéalement avec une cuisine de terroir toute en finesse. Il accompagne à merveille un jambon persillé, une terrine de lapin ou des œufs en meurette, spécialités bourguignonnes qui font ressortir ses notes fruitées sans dominer sa structure délicate. Il sera également à l’aise avec une volaille rôtie, un filet de truite aux herbes ou de simples fromages doux tels qu’un brillat-savarin affiné.

Pour profiter au mieux des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin, à déguster dans sa jeunesse, offre une belle expression du Pinot Noir et de la Bourgogne accessible.