Vins Bourgogne Maison Champy - Cuvée Edmé Bourgogne Pinot Noir - 2022

La Cuvée Edmé Bourgogne Pinot Noir 2022 de la Maison Champy est un vin rouge élégant, issu du cépage roi de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime 2022 bénéficie des conditions climatiques favorables de l’année, avec un été chaud et équilibré qui a favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, met en valeur la pureté aromatique du Pinot Noir, offrant au vin une belle expression fruitée, où dominent des notes de cerise, de framboise sauvage et un léger soupçon d’épices. Elevé en cuves et en fûts pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur du fruit, ce vin présente une texture fine et une belle longueur en bouche.

La Bourgogne, région viticole d’excellence, est réputée pour la grande diversité de ses terroirs grâce à des sols très calcaires sur la Côte d’Or, alliés à des climats tempérés et semi-continentaux. Cette mosaïque géologique confère aux vins une complexité et une élégance reconnues dans le monde entier. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, avec un essor majeur sous l’influence des moines au Moyen Âge, qui ont su révéler l’incroyable potentiel des parcelles (climats) bourguignonnes. La Maison Champy, la plus ancienne maison de négoce de Bourgogne fondée en 1720, perpétue ce savoir-faire de génération en génération.

Ce Pinot Noir délicat sera parfait pour accompagner des plats traditionnels de la cuisine bourguignonne, tels qu’un jambon persillé, une terrine de gibier léger ou un bœuf bourguignon à la sauce raffinée. Il se mariera également très bien avec une volaille rôtie, un magret de canard grillé ou des fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et de déguster ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C afin de découvrir toute la finesse de son bouquet et la subtilité de ses tanins.